在烹饪的热闹喧嚣中，油锅突然冒起了火苗，这无疑是一场突如其来的小意外。不必慌张，因为有一些小技巧可以助你轻松应对。
厨艺大师们常说，炒菜时油锅着火是常有的事。遇到这种情况，首先要保持冷静，然后迅速而准确地应对。其中，窒息法和冷却法是两种有效的处理方式。
窒息法：
就像熄灭烛火一样，隔绝氧气是窒息法的核心。迅速用锅盖或大块的湿布、湿麻袋，从人体前方倾斜着盖住起火的油锅。这样，燃烧的油火因接触不到空气而缺氧熄灭。这种“锅盖灭火”的方式既简便又安全，锅里的油不会被污染，人的安全也能得到保障。
冷却法：
如果你的厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可以沿着锅的边缘放入锅内。利用这些食物与油火的温度差，迅速降低锅内的温度。当油温达不到自燃点时，火就会自然熄灭。如果可能，先把锅下的柴草撤掉或者关掉煤气、液化气阀门，然后再进行灭火，效果会更佳。
值得注意的是，遇到油锅起火，千万不要用水去浇。冷水遇到高温热油会引发“炸锅”，使油火四处飞溅，可能导致火灾和人员伤害。也不要强行去端锅，以免锅翻油溅，造成更严重的后果。
生活里的小知识，往往能在关键时刻带来大帮助。处理油锅起火的正确方法，你记住了吗？遇到这样的情况，不妨冷静下来，用这些小技巧来应对，往往能化险为夷。希望这些常识能在你的生活中给你带来帮助，因为有时候，一点点的知识就能解决大问题。
