冷冻巴沙鱼，很多人都在关心它的保水剂是否有毒，以及如何处理它的腥味和清洗问题。这种鱼肉质鲜美，价格亲民，营养丰富，深受消费者喜爱。
关于保水剂的问题，其实大可不必担心。巴沙鱼的保水剂是一种食品添加剂，目的是防止鱼在冷冻过程中细胞内液体结晶以及解冻后水分流失变形。按照国家规定使用，是安全无毒的。但在烹饪前，为了确保食用安全，清洗巴沙鱼这一步骤十分重要。那么，如何清洗巴沙鱼更干净呢？
我们需要将巴沙鱼放在清水中浸泡一段时间，期间更换2-3次水。这样做不仅可以去除鱼肉中的腥味，还能去除含在其中的磷酸钾以及保水剂。随后，将浸泡好的巴沙鱼放在流动的清水下冲洗干净。
接下来是处理巴沙鱼的腥味。除了清洗，我们还可以用腌制的方法去腥。将冲洗干净的巴沙鱼切好、沥干水分后，用料酒、姜片、大蒜等调味料进行腌制。这些调味料都具有芳香气味和挥发性，能有效地抑制和去除巴沙鱼的腥味。
至于如何烹饪巴沙鱼更美味，这要根据个人口味而定。如果喜欢香脆的口感，可以选择煎炸的方式来做。由于巴沙鱼的鱼皮下有一定的脂肪，煎炸后的鱼皮会变得酥脆，同时减少了油腻感。清蒸也是不错的选择。清蒸能保留巴沙鱼的原汁原味，而且口感清淡，非常适合消化功能不是很好的人群食用。
想要品尝到美味的巴沙鱼，既要关注其保水剂的问题，也要掌握正确的清洗和烹饪方法。只有这样，才能确保巴沙鱼的美味与健康兼具。
