本报讯（记者孟庆普和杨杰松）日前，卫生部针对含菊粉食品标识问题向中国乳制品工业协会发出批复。据批示，新资源食品菊粉不得用于婴幼儿食品的生产，但其产品标签应符合国家相关规定，且无需特别标注使用范围。
菊粉，是从植物中提取并精制得到的混合物，是除淀粉外植物的另一种能量储存形式。这种天然果聚糖的混合物不仅是功能性食品的配料，还是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的关键原料。据卫生部的批复，新资源食品菊粉是以菊苣为原料，经过一系列工艺步骤获得，其中包括去除和矿物质后的干燥过程。值得注意的是，菊粉的每日食用量应控制在30克以内，并可应用于各类食品的生产，但遗憾的是，不包括婴幼儿食品。使用菊粉生产食品的企业必须严格按照《新资源食品管理办法》和卫生部的公告要求，其产品标签应符合国家有关规定，无需特别标注菊粉的使用范围。
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局最近向中国食品添加剂和配料协会发出函复，允许在焙烤食品专用面粉中添加食品用酶制剂，并可在面粉中留存。食品用酶制剂是一种按照食品添加剂卫生标准以及酶制剂生产环境、设备要求生产的生物酶制剂，作为食品加工助剂。它的作用是在食品加工过程中帮助完成一种物质转变。根据卫生部的复函，焙烤食品的专用面粉不属于直接供消费者食用的终产品，而是作为焙烤食品的原料。食品用酶制剂可以添加并存留在焙烤食品专用面粉中，以在焙烤食品的生产过程中发挥其作用。
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