随着卫生部发出面粉增白剂的禁令，市场立刻展现出了积极的响应态势。近日，记者深入走访市场发现，各大超市内的面粉产品已经悄然发生了变化。
在增光路的美廉美超市，记者发现尽管增白剂禁令在5月1日才正式实施，但部分面条的包装上已经明确标注了“不含增白剂”、“自然色”的字样。这些面条的颜色相较于以往略深，显然，行业内的一些企业已经提前响应禁令，自觉去除了增白剂。
类似的情景也在其他超市上演。许多面粉品牌的包装袋上，也开始标注“不含增白剂”、“无任何添加剂”等说明。在家乐福双井店，一位正在购买面粉的女士表示，她在购买时会特意检查是否含有增白剂。据超市工作人员介绍，明确标注不含增白剂的袋装面粉受到了顾客的广泛关注。
不仅如此，记者还发现许多市民对面食的颜色有着自己的判断和偏好。在采访中，多位市民表示虽然专家表示增白剂对身体无害，但他们仍然对此持谨慎态度。一位家住通州的王女士表示，她在购买面粉、馒头、花卷和面条时都会特别注意颜色，更偏爱那些带有淡黄色的产品，她认为这类产品添加的增白剂较少。
刘先生回忆起自己二十多年前当兵时吃过的馒头，表示那时的馒头颜色有点黄，还有麦香味，肯定没有加增白剂。他表示，自己一眼就能分辨出市面上卖的馒头是否添加了增白剂。记者在菜市场的多个馒头摊位上看到的仍然是白白胖胖的馒头。摊主们介绍，颜色发黄的馒头在视觉上可能不太受欢迎，因此销售情况较差。
尽管市场上已经开始出现不含增白剂的面粉产品，并且得到了部分消费者的关注和认可，但如何平衡面食的卖相和消费者的健康需求，仍然是摆在行业面前的一个挑战。无疑，这场变革将引导行业朝着更健康、更绿色的方向发展，满足消费者对食品安全的更高追求。
