制作艾叶糍粑的关键在于艾叶的处理和搭配。这是一道富有乡村风情的传统美食，让我们一同其制作的奥秘。
我们要准备好新鲜的艾叶，每年的三到五月份是艾草生长最为旺盛的季节，此时的艾叶嫩绿且富含营养，是糍粑的绝佳原料。采摘回来的艾草嫩芽需要仔细清洗，去除其中的杂质和枯叶。
接着，我们将艾叶剁碎，加入适量的白糖进行搅拌。这里的白糖不仅能为艾叶增添一丝甜味，还能中和艾叶本身的特殊味道，让糍粑的口感更加和谐。
然后，我们开始准备面团。取糯米粉500克，生粉100克，混合后加入适量的温水搅拌成面团。这里的温水有助于面团的成型，也能让糍粑更加软糯。
馅料的选择也是关键的一环。取花生和芝麻适量，打碎后加入红糖、水和油翻炒，炒至馅料抱团即可。这个馅料不仅增加了糍粑的口感，也为其增添了丰富的香味。
将剁碎的艾叶与面团混合，加入煮软的艾叶，充分搅拌后制成糍粑。这里需要注意的是，艾叶的加入要适量，以免影响面团的成型。
将制作好的糍粑蒸熟，即可品尝到这道美味的艾叶糍粑。其口感软糯、香甜可口，是春季的一道美食佳品。在享受美食的也能感受到艾草的清香和营养，为身体带来一份健康与活力。
在制作过程中，每一步都需要细心操作，确保艾叶的处理和搭配得当，才能制作出美味可口的艾叶糍粑。让我们一起动手，感受这道传统美食的魅力吧！
