葱的颜色变黄了，可能意味着它已经失去了新鲜度和养分，不建议再食用。葱的营养价值和口感在新鲜时最佳，一旦变黄，很可能因为叶绿素的变化导致营养流失，甚至可能受到病虫害的影响。为了健康考虑，最好不要食用变黄的葱。
如果葱放置时间过久，发黄变质，更是不能食用。吃了这种葱可能会导致身体不适，甚至食物中毒。如果刚刚购买回来的葱头有些发黄，可能是因为运输过程中的摩擦或者自然老化，去掉外层后，葱白部分仍然可以食用。
对于大葱的保存，有一些实用的方法。比如将葱洗净后从中间切断，放入容器中冷冻，这样可以延长其保鲜期。将葱用白菜叶包裹起来也是一个好方法。还有一种简单的方式是将葱切碎后放入密封容器或塑料袋中，然后放入冰箱冷藏。这些方法都能使葱保存得更长久一些。
关于洋葱的问题，如果中间黄了但并不影响整体外观和质地，那么整个洋葱还是可以食用的。洋葱有多种颜色，包括红色、黄色等，但这并不影响其食用价值。不过需要注意的是，洋葱和其他食材一样，如果放置时间过久导致变质，就不应该再食用。为了避免食物中毒，最好注意洋葱的保存期限。因此新鲜度对葱的食用至关重要，正确的保存方法能确保我们在享受其美味的同时保障健康。
