马鞍山市委宣传部传来消息，自4月27日起，长江安庆段与芜湖段的渔民们开始了一年一度的刀鱼捕捞。这一合法捕捞时间将持续至5月26日，想要进行捕捞的渔民必须持有特许捕捞证。这可能是受水生野生动物保护政策调整的影响，今年成为了刀鱼捕捞的最后一季。据消息，长江刀鱼的市场价格目前维持在每斤3000元左右。
刀鱼，这一被誉为长江三鲜之一的瑰宝，学名长颌鲚，又称刀鲚。每当春潮迷雾之际，长江沿岸的人们便期待着它的到来。刀鱼是一种洄游性鱼类，其肉质细嫩、肉味鲜美，肥而不腻，是清明节前后长江沿岸人们餐桌上的美味佳肴。
这些刀鱼从长江入海口逆水而上，在长江中下游的干流、支流及附属湖泊中产卵。在长江中被捕获的刀鱼，被称为江刀。与市面上的湖刀、海刀和河刀不同，江刀因水域、饵料、遗传等因素的独一无二，其口味更为鲜美。在上世纪70年代以前，江刀是长江淡水捕捞业的最主流品种，一度占到全长江年渔获量的35%至50%，甚至在江苏段一度占比高达70%。
如今，刀鱼不仅是美食佳肴，更是文化的传承和历史的见证。每一次捕捞，都是对自然和历史的尊重；每一次品尝，都是对传统的缅怀。在这个特殊的季节，让我们一起期待长江刀鱼带来的美味与文化的盛宴。让我们共同见证这一美食与文化的交融，感受刀鱼带来的独特魅力。
