芋头的冬季储存，是个需要细致对待的课题。由于芋头在低温下容易冻伤，继而腐烂，因此储存时需要注意以下几点。
对于非成袋购买的芋头，可以选择阳台阴凉处存放。只需找一个纸箱，将其拆开铺好，把芋头直接平铺其上，或是放在塑料筐中。这样的环境可以给芋头提供一个相对稳定的温度。
若是购买的芋头数量较多，地窖便成了一个极好的选择。因为地窖温度较低，可以减缓芋头自身的消耗，一个冬天也不会坏。
关于通风保存，这也是一个有效的储存方法。将芋头放在通风性良好且干燥的环境中，减少移动次数，就能让芋头存放五天左右的时间。但需要注意的是，芋头一旦发软，就要尽快烹饪处理，以防腐烂。
高温同样会让芋头难以保存。温度过低会冻伤芋头，而高于二十五度则容易使其腐烂。存储温度成为了一个关键。
至于冰箱储存，虽然许多人会首先考虑到这个方法，但实际操作中却会发现芋头在冰箱中烂得很快。这是因为芋头并不适合在冰箱中保存，特别是与其他蔬菜水果混放时更容易受影响。并不建议将芋头放入冰箱。那么如何保存更好呢？可以将收获后的芋头挑选大小差不多的捆绑成团，然后挂于室内。或者选择朝南的较暖房间，靠墙角挖个坑将芋头埋进去。如果条件允许的话，还可以将其埋在地下约一英尺深处。这样保存既能保湿保暖，又能避免芋头被冻伤。只要掌握好储存方法，芋头就能安全过冬了。
