金黄香煎黄花鱼
食材：精选新鲜的黄花鱼一条，约重450克。调料有京葱白、姜、蒜末各一茶匙，酒料两匙，生抽三大匙，蚝油一大匙，砂糖一茶匙，高汤半杯。
做法：
一、先烧热平底锅，倒入适量油，待油温升高后，放入切好的姜片炸至金黄色，然后捞出姜片留锅备用。
二、将黄花鱼轻轻放入锅中，用小火慢慢煎。需耐心等候，直至鱼的一面煎至金黄色，再翻面煎另一面，直至两面均呈金黄色，令人垂涎。
三、将煎好的黄花鱼盛出，放到盘子里备用。此时的鱼香四溢，金黄色的鱼皮酥脆可口。
四、另起一锅，烧热油后，放入冷油中的姜蒜末和京葱白段，瞬间爆香味扑鼻而来。
五、将预先混合好的调味料A（酒料、生抽、蚝油、砂糖和高汤）倒入锅中，用中小火煮开后，转小火慢煮。
六、将煎好的黄花鱼轻轻放入锅中，让鱼的每一部分都充分吸收调料的味道。煮的过程中，锅中的汁液渐渐变得浓稠，与鱼的鲜香完美融合。
七、煮至汤汁浓稠即可关火，将鱼连同浓郁的汤汁一起盛入盘中。这道金黄香煎黄花鱼就完成了。
这道黄花鱼菜品色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆鲜嫩。在享受美食的也能感受到烹饪的艺术和乐趣。来，让我们一起品尝这道美味佳肴吧！
