裙带菜是一种褐藻门、褐子纲海带目翅藻科裙带菜属的海藻植物。其叶片呈羽状裂片，颜色叶绿，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，又像裙带，因此得名。在我国宋代的本草中，裙带菜被称为菜莙荙，音译即为现代的裙带菜名称。裙带菜分淡干和咸干两种，是海中的蔬菜，有自然繁殖也开始人工养殖。
旅顺自然生长的裙带菜，因其地理位置优越，品质最佳。其营养丰富，甚至可以和螺旋藻相媲美，被日本称为“天然螺旋藻”。裙带菜不仅是食用的经济褐藻，还是提取褐藻酸的原料。它被誉为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参。裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A等。
裙带菜的生活史独特，通过氮的同化作用直接产生蛋白质，与陆地植物有很大差异。它的叶片作羽状裂，很象裙带，是温带性海藻，能忍受较高的水温。在我国，裙带菜主要分布在山东、福建、辽宁等地。养殖裙带菜时，需将其捆绑在苗绳上，然后置于海水中。
裙带菜是一种非常有营养的海藻，具有很高的食用价值和药用价值。它不仅是人们餐桌上的美味佳肴，还是保持健康的好帮手。在日常生活中，我们可以选择凉拌、烹饪等多种方式来享受裙带菜的美味。
