嗜酸细胞性胃肠炎的治疗，重在辩证施治，因患者的体质与症状不同，治疗方法也各异。
对于脾胃虚弱的患者，由于禀赋不足，素体脾虚，饮食不慎即引发呕吐腹泻，大便稀薄如水，面色无华，神疲乏力，舌淡脉弱。对此，我们应采用健脾理气，和胃止泻的疗法。常用方剂包括人参、白术、山药、茯苓、白扁豆等，以滋养脾胃，调和气机。
食滞胃肠的患者则表现为恶心厌食，食入越多，呕吐越快。腹痛、腹泻污臭，排气不爽，腹泻后疼痛缓解。这类患者需消食化滞，降逆和胃。方药包括焦山楂、神曲、制半夏等，具有消食导滞、和胃降逆的功效。
对于寒湿阻滞的患者，症状表现为呕吐清水，恶心腹泻如水样，腹痛肠鸣，畏寒发热，颈部或全身关节疼痛等。治疗应以散寒除湿为主。选用藿香、大腹皮、白芷等药材，以散寒除湿，调和肠胃。
肠胃湿热的患者，病情发作迅速，恶心频繁，呕吐吞酸，腹痛阵阵，腹泻急迫且粪便黄褐色臭秽，口渴饮酒，心烦尿少色黄，舌苔黄腻，脉象弦滑或濡滑。针对这种症状，我们应清热化湿，理气止泻。主要药材包括葛根、黄芩、黄连等，以清热燥湿，调理肠胃。
每一类型的患者都需要特定的治疗方法和药方，这是根据患者的具体症状以及体质来决定的。对于嗜酸细胞性胃肠炎的治疗，我们需要深入理解患者的状况，采用合适的治疗方法。这样既能有效缓解患者的病痛，也能体现出医疗的人文关怀和专业性。
