夏日炎炎，正是品尝甜美西瓜的好时节。但您是否知道，吃西瓜也有许多需要注意的地方呢？今天，让我们一起关于夏季西瓜的种种知识，深入了解一下吃西瓜的益处、禁忌以及如何挑选上好西瓜等。而其中，最引人关注的话题莫过于——“隔夜西瓜，能否安心食用？”
夏日买回的西瓜，有时因为个头过大，难以一次吃完。许多家庭选择将其放入冰箱，第二天再享用。近日一则《齐鲁晚报》的报道让人们对此产生了疑虑。
报道中提到，一家三口因食用隔夜冷藏的西瓜而出现腹泻，全部入院治疗。随后，该报记者将一块隔夜西瓜送往相关部门检测。实验结果显示，西瓜表面的细菌数量竟然以亿为单位计算，这一消息引起了广大读者的恐慌。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授何计国对此表示了疑虑。他指出，虽然实验结果看似惊人，但实验中的西瓜是在常温下存放的，与家庭日常保存的冷瓜并不具备可比性。通常，我们会将剩余的西瓜用保鲜膜包好放入冰箱，低温环境能够抑制微生物的生长。
北京朝阳医院的营养师宋新也对此表示了看法。他提到，新闻中提到的案例与实验并不具备完全的对照性。更重要的是，导致腹泻的因素有很多，不能单纯归因于食用隔夜西瓜。冰镇西瓜本身就已经是寒凉的，吃完不舒服也可能与个人体质有关。读者在看到此类新闻时，不必过于惊慌。
尽管如此，国家食品安全风险评估中心的风险交流部副研究员钟凯还是提醒大家，切开的西瓜不宜久放。在常温下，切开的西瓜最多只能放置4个小时。为了确保安全，最好及时放入冰箱保存。何计国教授也提醒大家，在家切西瓜时一定要注意卫生，确保刀具和保鲜膜干净。
那么，如何正确保存隔夜西瓜呢？确保刀具和保鲜膜干净无污。切开后，立即用干净的保鲜膜覆盖，并将剩余的西瓜挖出放入密封的保鲜盒中。这样，即使隔夜，也能保证西瓜的新鲜和安全。
关于隔夜西瓜的争议，希望大家能够理性对待。在享受夏日美味的也要注意食品安全，确保健康。毕竟，正确的保存方法和个人体质都是决定能否安心享用隔夜西瓜的重要因素。
