关于牛奶的选择：专家为你各类牛奶的优劣与饮用注意事项
在繁忙的超市购物过程中，面对琳琅满目的牛奶产品，你是否感到无所适从？今天，让我们跟随营养专家的脚步，深入了解巴氏消毒奶、灭菌奶和奶粉的特点，同时了解喝牛奶的六大忌讳。
巴氏消毒奶：这种牛奶采用低温杀菌工艺，能够最大限度地保留牛奶的天然风味和营养成分，如多肽和乳清蛋白等。专家称之为“新鲜蔬菜”，因为它较好地保持了牛奶的原始状态。只要您在保质期内饮用并妥善冷藏，这是一种非常健康的牛奶选择。
灭菌奶：这种牛奶分为“保持灭菌奶”和“间接超高温瞬时灭菌奶”。前者采用罐头食品制造方法，后者则通过管道加热灭菌。虽然这两种灭菌方法可以有效延长牛奶的保存时间，但营养损失相对较大。专家提醒我们，购买奶粉时要注意其制作工艺，选择使用超低温和低温技术制造的奶粉，以保留其营养功能。
奶粉：由于脱去了水分，奶粉中的细菌难以繁殖，更容易保存。但冲泡奶粉时，必须按照产品标签要求的比例进行，尤其是对于婴幼儿奶粉，必须恢复到牛奶的基本组成比例和状态后再饮用。消费者应避免“牛奶越浓越好”的误区。
接下来，我们必须注意喝牛奶的六大忌讳：
1. 避免阳光照射：阳光会使牛奶中的维生素B和C消失，即使微弱的阳光照射超过6小时，也会使维生素B减少一半。存放牛奶最好使用有色的或不透明的容器，并存放于阴凉之处。
2. 避免高温蒸煮：长时间高温加热会使牛奶中的蛋白质失去营养价值。
3. 避免用铜器加热：铜会破坏维生素C，并催化牛奶中的化学反应，导致营养损失。
4. 避免冰冻：冰冻后的牛奶，其脂肪和蛋白质会分离，味道会变薄，营养成分不易被吸收。
5. 避免与茶同饮：茶中的鞣酸会与牛奶中的钙离子结合，阻碍钙的吸收。
6. 避免空腹饮奶：空腹喝牛奶时，其中的蛋白质会被转化为能量消耗。最好在进食淀粉类食物后喝牛奶。
在选择和饮用牛奶时，我们必须根据自己的需求和实际情况进行。只有正确选择并合理饮用，我们才能从牛奶中获取最大的营养效益。
