近日，网络上出现一则关于兰州拉面的传闻，声称其添加了含有致癌物质的拉面剂。这一消息迅速引起网友热议，众多西北网友纷纷站出来为兰州拉面辩护。传闻中的拉面剂主要成分是蓬灰，北京农学院食品科学系教授仝其根对此进行了澄清。
网传兰州拉面致癌的消息源自一微博用户“迪尔马奇官方”，该微博指出，为了使拉面更具弹性，兰州拉面馆普遍使用含有砷等致癌物质的拉面剂。这一消息立即被大量转发，部分网友表示震惊并担忧。不少网友认为这只是谣言，力挺兰州拉面。
事实上，关于拉面剂的谣言早在2006年就已出现过。当时，南京某媒体播出了一期关于拉面剂可致癌的报道，引发市民的愤怒和恐慌。随后，南京和甘肃的卫生质检部门进行了全面的资质验证，证实该拉面剂安全无害。南京市也出面辟谣，称报道失实。
兰州大学力司化工厂，作为报道中涉及的拉面剂生产商，发表声明称拉面剂（蓬灰）是安全卫生的新一代食品添加剂，完全克服了传统蓬灰的缺点，并经过了严格的质量认证和审核。
对于这一网络传闻，海淀区的学清路上开拉面馆多年的马先生表示不屑。他表示，如果蓬灰真的有毒，那么兰州拉面不会传承至今。马先生称自己每天至少吃一碗拉面，吃了几十年，未见有人因此患上癌症。而店内的拉面师傅也表示同样看法。
仝其根教授指出，蓬灰其实是蓬草烧制出来的碱性物质，主要成分是碳酸钾等碱性物质，对小麦粉有增大筋性的作用。而拉面剂是根据蓬灰的成分复配出来的，在制作过程中已经剔除了有害物质。对于拉面剂的使用限量问题，企业需要根据国家制定的复配食品添加剂标准制定自己的标准，并且要到质量监督部门备案和每年进行复检复审。针对此次网络谣言事件，“新京报”记者王卡拉也进行了深入调查报道。这一系列事件充分说明了公众对于食品安全问题的关注和担忧不容忽视。希望相关部门和企业能够加强食品安全的宣传和教育力度，提高公众对于食品安全的认知和理解程度。同时呼吁广大网友在面对类似传闻时保持理性态度不盲目相信未经证实的消息共同维护良好的网络环境。
