在昆明市，每天有高达1500吨的餐厨废弃物和150吨的地沟油在无人监管的状态下流转。尽管云南省曾出台相关指导意见，试图规范地沟油的管理，但这些文件似乎成了一纸空文。昆明市城管局相关负责人甚至表示，地沟油的问题历史悠久，难以一时之间进行有效管理。
地沟油的问题早已成为一座难以攻克的堡垒，像是一块烫手的山芋，人人都不愿接手。当有人用清朝时期的地沟油来推卸责任时，这无疑是暴露了职能部门的不作为和推卸责任的心态。在公众眼中，这样的说法不过是相关部门挑肥拣瘦、有好处就争、有难处就推的写照。如果城管部门不能真正地为民分忧、为老百姓办事，那么它的存在又有何意义呢？
地沟油的管理确实是一项艰巨的任务。餐饮行业的分布广泛，厨余垃圾量巨大，管理难度极高。而且，由于缺乏有效的管理模式和的有偿回收机制，非法利益的链条更加紧密。地沟油如果流入食用油市场，每吨的回收价格高达6000元以上，这意味着非法渠道有更多的资金来收购厨余垃圾。
困难并不意味着不作为。到底难不难、难在哪里，只有真正去管理过才知道。执行的工作任务、履行赋予的职责本身就是一种责任。只有通过不断的尝试和努力，积累经验教训，才能推动改变地沟油的管理方法和机制。例如，引入有偿收购的正规渠道，逐步完善厨余垃圾的有偿回收制度、定点提炼制度。通过价格补偿、提炼物回购以及使用优惠等经济政策，让地沟油在正规渠道内流动，使的社会管理更加智能化。
的决策需要职能部门的执行。无论是城管还是其他部门，都必须代表实施公共管理。如果部门之间互相推诿，那么问题永远无法解决。地沟油虽然历史悠久，但并不意味着我们要让它继续存在几百年，甚至让我们的子孙后代来管理。这种不负责任的态度，其流毒恐怕比地沟油本身还要可怕。
我们必须正视地沟油的问题，不能再将其视为无人愿意管理的麻烦事。我们必须加强协作，共同承担责任，寻找有效的解决方法。只有这样，我们才能真正地保护公众的健康和安全，让社会更加和谐稳定。
