去年，“洋快餐”巨头百胜集团与中石化成功牵手后，今日再度联手民营企业苏宁电器，在南京签署了全国策略联盟合作协议。两大巨头共同打造全新的“购物-餐饮生活圈”，以提供更加多元化的消费体验。
据悉，百胜集团计划在苏宁遍布全国的商业物业内开设旗下所有餐厅品牌，包括肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白以及新收购的中式火锅品牌小肥羊等。这一合作计划在未来五年内，将开设至少150家门店。百胜集团高层表示，他们将以每年至少600家的速度持续扩大规模。
苏宁电器将能从此次合作中获得收益，主要来源于餐厅的销售额提成和租金。虽然具体提成点数尚未透露，但显然，对于苏宁来说，这是一个重要的收入来源。在接受采访时，苏宁高层还强调，该协议并无排他性，未来在物业内开设餐厅首选百胜集团。
此次合作的提议由来已久，由百胜中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼首先提出。目前，在南京、北京、上海等地的苏宁商场，百胜已开设了包括肯德基、必胜客等在内的品牌餐厅共17家。双方的目标市场是覆盖从发达市场到三级市场，共同打造商圈，利用良好的人流和交通优势。
对于未来五年开设150家门店的计划，百胜中国事业部总裁兼首席运营官朱宗毅表示这是“实事求是”的决定。他强调百胜不会盲目制定目标，目前实际规划好的开店数是20家。这一合作不仅可以加快开店速度，减少成本，还可以对冲门店成本上涨的压力。
中国连锁经营协会副秘书长杨青松对此合作进行了分析。他认为，当前连锁企业面临的挑战主要来自消费者的变化，包括中国城市化、八零后的成长和中产的崛起等。合作可以缩短开店的周期和减少成本，这也是百胜半年内第二次寻求物业方面的合作。此前，百胜还和大润发、家乐福等有类似的合作。
根据百胜的一季报数据显示，全球餐厅毛利率当季增加1.2%到18.6%，而中国餐厅的毛利率却有所下降。与此物业和其他营运开支也在增长。这也显示出，百胜在中国市场的运营面临着一些挑战。通过与苏宁的合作，百胜有望在中国市场实现更大的发展。（记者刘俊）
