【微微健康网报道】福建地区病死猪“偷渡”现象引发广泛关注。这些病死的猪只从养殖场悄悄溜出，甚至突破了层层监管流入市场，形成了一个收、运、制、贩“一条龙”的犯罪网络。这起事件被央视《每周质量报告》曝光后，引发了社会各界的深思——为何病死猪肉屡禁不止？
记者深入调查了解到，福建警方近期连续破获多起涉及屠宰、销售病死猪肉的案件。这些病死猪肉究竟从何而来？又是如何躲过监管，最终流入市场的呢？面对这一问题，我们的视线聚焦于这一犯罪网络的各个环节。
从2011年7月开始，福建警方展开统一行动，成功打掉6个制售、贩病死猪肉的犯罪团伙，查扣了大量的病死猪肉及制品。涉案人员利用病死猪肉制作腊肉腊肠等制品，通过低价销售给消费者，从中牟取暴利。
专家指出，这些病死猪肉存在的病菌，特别是人畜共患的病菌，对人体健康造成的危害更为直接。中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平表示，猪的脑炎、猪的链球菌病等疾病对动物有损伤，同样对人也具有危害。他回忆起2005年四川爆发的猪链球菌病疫情，当时疫情严重，导致大量猪只病死，还有数百人因此患病，多人死亡。
尽管监管部门多次强调严禁屠宰、收购、销售病死猪肉，但这些行为依然屡禁不止。在这次福建警方查处的案件中，各环节的犯罪人员分工明确，具有极强的隐蔽性，这无疑加大了监管部门的监管难度。
值得注意的是，这些不法分子之所以能长期作案而未被发现，一方面是因为他们精心策划、隐蔽行动，另一方面也与一些人的贪便宜心理有关。消费者在购买猪肉时，往往只看价格而忽视肉质的真伪，这也为不法分子提供了可乘之机。提高消费者的食品安全意识，加强市场监管力度，是防止此类事件再次发生的关键。
这起福建病死猪肉事件再次敲响了食品安全警钟。我们必须认识到，保护消费者的健康和安全是一项长期而艰巨的任务。面对这一问题，不仅需要部门的严厉监管和打击，也需要每一位消费者的警惕和参与。让我们共同努力，守护我们的餐桌安全。
