加拿大卫生部警告：鲨鱼、箭鱼和金枪鱼肉含汞超标，食用需谨慎
近日，加拿大卫生部发布了一份重要报告，提醒国民关于食用鲨鱼、箭鱼和金枪鱼肉的潜在风险。报告中指出，这些鱼肉中的含汞成分已经超过了规定的标准，因此建议公众在食用时需格外谨慎。
汞是一种天然存在的物质，在自然界的水域环境中，如河流、湖泊和海洋，它可以通过细菌的作用转化为甲基汞。相较于普通的汞，甲基汞的毒性更为强烈。大部分鱼类都会摄入甲基汞，而鲨鱼、箭鱼和金枪鱼这几种鱼类所蕴含的甲基汞含量尤其高。过量摄入这些鱼肉会对人体的神经系统造成损害，特别是对于儿童来说，影响更为显著。
加拿大卫生部设定的食物含汞指标为每百万含零点五份汞，但这些鱼类中的含汞量最高可达每百万含一点五份汞。基于这一发现，加卫生部建议国民应当适量食用这些鱼类。每周最多吃一次，而对于孕妇、育龄妇女和儿童等特殊群体，最好每月只食用一次。
值得注意的是，报告还特别指出，食用这些鱼类的罐头制品是安全的。在生产罐头制品的过程中，可以通过一系列工艺控制甲基汞的含量。公众在选择食用这些鱼类时，可以考虑选择罐头制品，以确保安全。
这一警告的发布，无疑为加拿大国民的饮食安全敲响了一记警钟。在享受美食的我们也应当关注食物背后的健康风险。让我们在品味海洋美味的也保护好自己和家人的健康。
