如何确保鸡蛋新鲜？保存鸡蛋并非仅仅是将其放入冰箱那么简单。对于剩余的鸡蛋，为了确保其新鲜，你需要从以下四个方面进行妥善保存。
对于散装鸡蛋，存放前切勿进行清洗。鸡蛋壳上不仅存在气孔，还覆盖有一层薄薄的膜。清洗过程可能会破坏这层膜，使得细菌能够轻易通过气孔进入蛋内，从而加速鸡蛋的变质。即便是品牌盒装鸡蛋，也无需进行清洗，因为这些鸡蛋在工厂已经历过清洗、消毒、上膜等工序，品质得以确保。
为了保持鸡蛋的新鲜，应当将其存放在5℃~7℃的环境中，这个温度范围恰好与冰箱冷藏室的温度相符。若你购买的是整盒鸡蛋，最好连同盒子一起放入冰箱，这样可以最大程度地保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱内，鸡蛋最长可保存两个月，但10天以内的鸡蛋品质最佳。
当将散装鸡蛋放入冰箱时，建议将鸡蛋较尖的一端向下放置。因为鸡蛋的气室位于圆端部分，将圆端保持向上可以避免蛋黄散开，从而延长保存时间。
需要特别注意，存放在冰箱的鸡蛋不宜频繁移动。特别是在天气炎热的时节，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再次放回冰箱。因为鸡蛋在遇冷后再遇热，其表面会产生小水珠，细菌也会附着在蛋壳表面。若再放回冰箱，细菌将继续繁殖，并侵入蛋内导致鸡蛋变质。
现在你应当了解了如何正确保存鸡蛋了吧？不仅仅是简单地放进冰箱，更关键的是要注意上述细节。若想进一步了解相关知识，不妨继续深入阅读，更多关于食物储存的奥秘。
