加工肉类过量食用，不仅容易导致身体发胖，还可能增加患癌风险。最近，瑞典的一项新研究在《临床癌症研究》杂志上发表，这项研究警告我们，每天食用两片培根或一根香肠也会增加患癌的危险。
在这项研究中，卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，只要每天食用约51克的加工肉类，罹患致命癌的风险就会增加19%。经过全面分析，研究人员得出结论，食用过多的加工肉类、烧烤肉类和烟熏肉类会增加体内的毒素。这些毒素在人体内积累，长期下来会对健康造成严重影响。
值得注意的是，癌的发病率正在逐年上升，其中一个主要原因是人们接触的致癌物（尤其是饮食致癌物）越来越多。与其他癌症相比，癌的一个突出问题是诊断困难。由于至今还没有有效的癌检测措施，患者往往难以察觉自己的病情。而且，癌的症状如黄疸、腹痛和体重降低等并不具体，容易忽视，一旦发现往往已经到了晚期。
医学博士曼尼·阿尔瓦内泽表示，鉴于癌早期难以诊断这一事实，预防就显得尤为重要。我们应该关注自己的总体健康状况和肥胖发病率，保持良好的营养结构，减少致癌物质的摄入。尤其要多加注意日常饮食习惯，尽量避免过多食用加工肉类。保持健康的生活方式，是预防包括癌在内的多种疾病的关键。
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