制作蒜蓉开口虾，炒大蒜是关键！
时光飞逝，今天迎来了圣诞节。虽然是西方的传统节日，却并不影响我们迎接新年的热情。新年之际，全家团聚，年轻人纷纷展示厨艺，其中蒜蓉开口虾成为了一道备受瞩目的美食。
凉面凉皮等美食虽受欢迎，但蒜蓉开口虾以其独特的口感和香辣味道赢得了大家的喜爱。作为一道新手也能轻松上手的菜品，蒜蓉开口虾的关键在于如何炒蒜蓉。
制作蒜蓉虾仁的食材包括大虾、大蒜、小米辣、洋葱、粉丝等。将大蒜剁成蒜末，大虾处理干净后开背切成两半，并去掉虾线。
炒蒜蓉是大虾制作的关键步骤。蒜末要分两次放入锅中，前半部分炒出蒜味，后半部分保留辣味。在热油中先炒一半的蒜末，炒至微黄有香味，加入蒸鱼酱油和蚝油炒匀。然后再倒入剩余的蒜末，两种味道混合后特别香。
接下来，将泡好的粉丝铺在大虾上，再铺上一层炒好的蒜末。将锅中的水烧开后，将大虾放入锅中蒸8分钟。蒸熟后撒上葱花和小米辣圈，再浇上热油，激发出辣味。这样制作的蒜蓉粉丝蒸大虾色香味俱佳。
温馨提示：如果你觉得自己准备的大虾不够吃，可以适当增加数量。但一定要选用活虾，因为冻虾的口感无法与活虾相比。鲜味十足的大虾会让你的味蕾得到极致的享受。同时也要注意不要过于繁琐的去虾头步骤，保留完整的虾身更能展现出蒜蓉炒虾的美味。在新年之际，为自己和家人制作一道美味的蒜蓉开口虾吧！
