虾皮炒西葫芦，一道夏季补钙佳肴
夏天的餐桌上，一道清爽嫩滑的虾皮炒西葫芦总能令人食欲大增。每当这盘菜端上桌，孩子们都会抢着吃，连饭都能多吃两大碗。
这西葫芦的做法，我家特别钟爱。它源于云南，却在韩剧中频繁亮相，如西葫芦蛋卷等。尽管一开始我对它并不感兴趣，但一次偶然的机会，让我发现了它与虾皮的绝配组合。
那天，冰箱里食材不多，小区菜店只剩下几个西葫芦。我灵机一动，决定用西葫芦和冰箱里的材料做一道菜。没想到，这道菜竟成了孩子们的最爱，我也连吃了好几天。
【虾皮炒西葫芦片儿】，食材简单，做法易学。将西葫芦浸泡在淡盐水中10分钟，去除皮上的农药残留。将西葫芦切成半圆形切片，准备一些富含钙质的虾皮。炒锅烧热，倒入适量的油，加入葱蒜末和虾皮炒香，然后大火翻炒西葫芦片，最后加入蚝油、盐调味，收汁出锅。
这道菜是夏季补钙的最佳选择。西葫芦和虾皮简直是绝配，虾皮鲜香，西葫芦脆爽多汁。不到3分钟就能上桌，孩子喜欢，妈妈也放心。
小贴士：虾皮更好选择厚实一些的，提前用清水泡一会，这样油炸出来的味道更好。
我是黑猫厨房，一个美食专栏的原创作者。与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，希望你在这里找到家的味道。除了这道虾皮炒西葫芦，我还推荐9道夏季补钙的家常菜给你，让我们一起认真生活，好好吃饭吧！
