羊蝎子火锅：传统美味，自制配方与独特加工
羊蝎子火锅，一道让人垂涎三尺的传统美食。今天，我们来一起这道火锅的配方与独特的加工步骤。
原料与调料：
精选羊脊骨10kg，搭配党参、肉桂、白芷等天然香料，让你品尝到大自然的馈赠。再搭配上干辣椒、甘草、花椒等调料，构成羊蝎子火锅独特的味道。
制作过程：
第一步，将羊脊骨洗净剁碎，放入锅中加水淹没，加入料酒去腥。随着水温升高，水面会产生浮沫，这些浮沫主要是羊血和杂质，也是臭味的来源。用勺子撇去浮沫后煮五分钟捞出。这一步骤是确保羊蝎子火锅味道纯正的关键。
第二步，将各种调料如党参、肉桂等放入调料袋中备用。这些调料不仅增添了火锅的口感，更赋予了羊蝎子火锅独特的香气。
第三步，炒制酱料。将植物油、葱、姜等炒出香味，加入豆瓣酱和甜面酱，小火慢炒，再加入酱油和料酒，炒出浓郁的香味。
最后一步，将准备好的羊蝎子放入火锅中，配以各种蔬菜，就可以享用这道美味的羊蝎子火锅了。
品尝羊蝎子火锅时，你可以感受到羊蝎子的鲜美与各种调料的完美融合。每一口都让人陶醉在这道传统美食的魅力中。
小贴士：家里小批量生产的话，可以按比例减少所有调料，同样能制作出美味的羊蝎子火锅。
快来尝试制作这道美味的羊蝎子火锅吧，让家人和朋友一起分享这份美味与快乐！
