红烧凤爪，让人垂涎欲滴，搭配乐嘉潮汕卤汁，更是美味升级，令人欲罢不能。之前我多用酱油、冰糖、葱、姜、辣椒、八角腌制鸡爪，这次尝试用乐嘉的卤水汁，结果出乎意料地美味，我和他都一扫而光。
做法其实并不复杂。首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，鸡胗也需清洗干净，用少许盐擦洗去油脂。然后锅中加水，将鸡胗和鸡爪放入凉水锅中，倒入料酒以去腥。大火烧开后煮两分钟，便可将潮汕卤汁倒入锅中，加水煮沸。接着加入鸡爪和鸡胗，再加入姜片和洋葱，倒入红烧酱油，我喜欢颜色深一点的，所以加了些酱油。大火烧开后转小火炖约30分钟。
出锅前放入小米椒，再煮10分钟左右。因为家里有小孩，我们只做了一部分辣鸡爪。如果只有大人吃，可以将小米椒直接放入锅中。一道香辣去骨焖凤爪就做好了，你心动了吗？
鸡爪不仅美味，还有诸多好处。它能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。它还能增强皮肤张力，消除皱纹，具有美容护肤的效果。鸡爪还含有丰富的铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织等均有重要影响力。
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想象一下那香辣炖鸡爪和炖鸡头的滋味，就让人忍不住想立刻动手做。别等了，快动手吧！这道美食绝对值得你尝试。
