在济南举办的“中华养生文化与养生”大会上，专家何丽分享了一些引人深思的观点。泉城市民虽然对清淡饮食有所了解，但对何为科学的清淡饮食却知之甚少。实际上，超过60%的家庭在膳食搭配方面并不科学，不健康。
济南人的饮食习惯中，鲁菜口味偏重，惯用酱油和盐。调查数据显示，泉城居民每日的盐摄入量高达10.5克，远超过中国营养学会建议的每日6克。过量的盐摄入会导致水、钠在体内滞留，增加患疾病的风险。
何丽专家对此提出了建议，她倡导清淡饮食，少盐少腌制。她提醒市民，要减少盐腌制品、酱制品的摄入，并警惕酱油的使用，因为20毫升的酱油中就含有3克盐。通过减少酱油的使用量，可以让菜肴更加清淡。建议多吃含钾丰富的食物，如等，以促进钠的排出。
何丽还引用世界寿命调查表的数据，指出中国人的平均寿命仅排在世界第81位，与日本的平均寿命相比存在明显差距。她提到，日本饮食普遍非常清淡，即使是高级料理，也多用清水煮后配以姜汁和其他调料。
山东居民在水果与蔬菜的摄入量方面也存在不足。何丽指出，山东居民水果摄入量仅为59.8克，远低于中国营养学会推荐的每日200克至克。而蔬菜的摄入量为每日268.49克，也低于推荐的每日300克至500克。
蔬菜水果富含低能量，是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。它们能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，促进食欲和消化。更重要的是，多吃蔬菜水果还能降低心血管疾病、肥胖以及各种癌症的发生几率。
何丽强调，要实现长寿目标，必须坚持杂食的饮食原则。她建议每天摄入20到30种食物，并推崇一种新颖的烹饪方式——在肉类烹饪中加入水果。比如，在山东人喜爱的鸡块烹饪中，可以加入水果，这样不仅能中和肉类的油腻，还能使口感更加温润，对女性尤为适宜。这样的饮食方式，既健康又美味，值得我们尝试和推广。
