茶艺之道：细品香茶的待客礼仪与保存智慧
副标题：江河源研究员谈如何以雅致方式沏茶待客及茶叶保存秘诀
居家待客，沏上一杯香茶，既是待客之道，亦是生活之雅。但在沏茶过程中，取茶的手法往往容易被忽视。不适当的取茶方式不仅会破坏茶叶的清雅之韵，还可能使其更快变质。
茶叶天生娇贵，最怕潮湿与异味的侵袭。我们的双手每日接触无数地方，难免携带细菌和微生物，还容易出汗或沾染水分。用手直接抓取茶叶，无疑会破坏茶叶的干燥环境，使其暴露在细菌和微生物的威胁之下。湿润的环境更可能为这些微生物提供滋生的温床。在这样的环境下，茶叶的清香会逐渐消逝，茶叶本身也会加速变质。
在茶道之中，讲究的是一种细致入微的礼仪与技巧。专用的茶勺是取茶的最佳选择，无论是不锈钢、木质还是竹质，都能最大程度地避免茶叶受到外界污染。使用茶勺取茶时，一定要注意保持其干燥，最好将其置于干燥的餐具柜中，甚至消毒柜中。也可以直接以手将茶叶轻轻倒入杯中，根据个人口味斟酌用量。
需要特别注意的是，一旦茶叶倒出，不可再倒回原茶叶袋或茶叶盒中。因为此时的茶叶可能已经接触到杯中的水分或其他杂质，变得不再那么干燥，容易导致茶叶变质。
除了取茶的方式，茶叶的保存同样关键。为了保持茶叶的纯净与清香，最好将其放入锡瓶、瓷瓶、有色玻璃瓶中。铁盒、木盒亦是不错的选择。盛茶的器皿必须干燥、洁净，且放置在干燥通风的环境中，这样才能确保茶叶的品质不受外界因素影响。
在享受一杯香茶的我们也应尊重与传承茶道文化中的礼仪与智慧。从取茶到保存，每一个细节都蕴含着对茶的敬重与生活的热爱。在待客之道中融入这些细致入微的礼仪与技巧，更能体现主人的雅致与品味。
