办公族的日常压力巨大，脑力消耗严重，许多人选择购买各种补脑食品，诸如营养丸、营养素等。其实，在我们身边就隐藏着天然的补脑佳品——鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋，小巧玲珑，却蕴藏着丰富的营养。它被誉为脑力劳动者的最佳补养品。中国现代医学会名誉会长柴瑞震教授对鹌鹑蛋情有独钟，他强调：“鹌鹑蛋虽小，但其营养含量丰富，特别是和脑磷脂的含量远超鸡蛋，对于经常需要动脑的办公族来说，是极佳的补脑食品。”
鹌鹑蛋中的营养分子较小，更容易被人体吸收利用。它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于长时间面对电脑的办公族来说，可以有效缓解视觉疲劳，保护视力。
更值得一提的是，鹌鹑蛋中的维生素D含量丰富，这是其他禽类蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现更出色。对于现代办公族来说，维生素D的补充尤为重要。
很多人因为担心胆固醇含量而舍弃蛋黄，其实蛋黄中虽然含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂能将胆固醇和脂肪转化为极细颗粒，使其能够透过血管壁直接被组织利用，因此食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。
相比之下，鹌鹑蛋的胆固醇含量相对较低。每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，低于鸡蛋的585毫克。在烹饪方式上，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，蒸或煮的方式最能保留其营养，消化吸收率也可达到100%。
我们日常生活中的许多不良习惯可能在不知不觉中危害健康。而健康的生活方式并非遥不可及，从细节着手，从饮食开始。鹌鹑蛋就是我们身边的一种健康选择。与其依赖化学食品来补充能量，不如选择天然、健康的食品来滋养身体。让我们从生活中的小细节开始，关注健康，珍惜身体。
