照顾病人并非简单的滋补：深入了解病情，合理制定菜谱
不论谁家遭遇病患，家属总会怀着关爱之心，为病人炖汤熬粥，希望给予最好的营养支持。尽管心意满满，但往往事与愿违。在我国，住院病人比例居高不下，其中消化科病人更是以46.8%的比例位居榜首。对此，医院营养师的建议是：照顾病人并非简单的滋补，而是需要深入了解病情，合理制定菜谱。
许多家庭在照顾病人时，常常迷信某些传统观念。例如骨头汤，很多人认为它能补钙强体。营养师王兴国表示，骨头汤的营养价值远非人们想象的那么高。对于术后或危重病人，骨头汤中的饱和脂肪酸较多，不易消化，且营养成分如和矿物质等含量有限，远远不能满足病人的需求。即使允许吃液体食物，骨头汤也并非首选。牛奶、豆浆、米汤等更为适宜。
白米粥作为常见的“病号饭”，也被许多病人和家属视为营养佳品。王兴国指出，白米粥的营养价值并不高。经过精细加工的白米，含有75%的淀粉，蛋白质和B族维生素含量较低。煮得越烂的米粥，B族维生素的破坏越多。白米粥的营养价值不如米饭或馒头。
那么，哪些病人适合食用白米粥呢？白米粥容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃炎、严重消化性溃疡、肠炎等，以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物时，也可以选择白米粥。但对于胃肠道消化功能正常的其他病人来说，并不需要刻意食用白米粥。
营养师强调，照顾病人不能盲目进补或迷信某些食物。正确的做法是根据病人的病情和身体状况，制定合适的菜谱。在保证营养充足的还要注重食物的易消化性。只有这样，才能真正做到照顾病人的身心健康。家人在照顾病人时，应多咨询营养师或医生的建议，避免走入误区。
