椒盐虾，口感鲜美，制作简单，是一道家常美食。接下来，让我们一起椒盐虾的正宗做法。
准备500克的新鲜北极甜虾，去掉头部，用清水冲洗干净后沥干。将虾放入盆中，加入料酒搅拌均匀，然后撒入适量的干淀粉，让淀粉均匀地裹在虾上。准备好适量的青椒，去籽后切丁，大蒜去皮切末待用。
接下来，将油温烧热，加入蒜末，炸至金黄色后捞出。再将腌制好的虾放入锅中，小火慢炸，使虾熟透。准备好尖椒和洋葱，切末备用。
在锅中烧开水，将海白虾焯熟，去除虾线后洗净备用。将其他辅料如姜末、青红椒、椒盐、料酒、玉米淀粉等准备好。
将清洗干净的虾用料酒和胡椒粉腌制15分钟，然后沥干水分，粘上淀粉备用。在锅中加入足够的油，烧热后加入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味后加入炸过的虾，撒上椒盐、鸡精，翻炒均匀即可。
为了保证椒盐虾的口感和外观，我们需要注意一些细节。比如，在腌制虾时，可以加入一些白糖提味。在炸虾时，油温不要太高，以免炸焦。自制的椒盐要捣碎一些，这样更容易入味。
将做好的椒盐虾盛出，撒上一些葱花和白芝麻装饰，便可开始享用这道美味佳肴。
椒盐虾的做法并不复杂，只需要注意细节和技巧，就能做出鲜美可口的椒盐虾。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。
