如何挑选新鲜猪肉，是每个家庭的重要课题。接下来，让我们一起了解如何辨别新鲜猪肉的秘籍。
观察颜色是关键。新鲜猪肉呈现淡红色或淡粉色，猪皮一般是白色，且瘦肉部分多有光泽。而不新鲜的猪肉则颜色偏灰色或暗红色，切面呈暗灰色或深褐色。对于病死的猪肉，色泽更是暗红或带有血迹，脂肪部分也会出现桃红色。通过颜色的对比，我们可以初步判断猪肉的新鲜程度。
触摸肉质也是选购新鲜猪肉的重要步骤。新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，手感像按压豆腐一样，按压后会很快复位。而放置时间较长的猪肉则弹性较小，变质的猪肉则完全失去弹性。新鲜猪肉表面微干或稍湿，但不黏手。
闻气味也是判断猪肉新鲜与否的一种方法。新鲜猪肉闻起来没有异味，而病死的猪肉或不新鲜的猪肉则可能有不正常的气味。
在购买猪肉时，我们还可以通过观察肉纹理来辨别新鲜程度。新鲜猪肉的纹理清晰，可以看到肌肉纤维的走向。而不新鲜的猪肉则纹理模糊，看不到清晰的肌肉纤维。
挑选新鲜猪肉需要综合观察、触摸和闻气味等多种方法。在购买时，我们还可以选择有信誉的商家和市场，确保购买到新鲜、健康的猪肉。因为新鲜的猪肉不仅口感更好，而且更有利于健康。在挑选猪肉时，一定要仔细辨别，确保购买到鲜、最健康的猪肉。
