有的人说蘑菇中的杆子比较难以咀嚼，我习惯将杆子切成小段以便熟透。在炖香菇排骨时，我会将香菇整个与排骨一同下锅，待排骨熟透时，香菇自然跟着熟透。
说到蘑菇的烹饪时间，真的是个简单的事儿。新鲜的蘑菇，煮上几分钟就足够熟透。如果你是用煮的方式，通常3到4分钟就可以，这时的蘑菇口感软中带韧，绝对不会有生味。若是炒的，多放些油，炒上2到3分钟，加盐出汁就OK了。
对于香菇或者杏鲍菇这类稍微厚实的菌菇，需要稍微长一点的时间来烹饪。而在煮汤时，如果蘑菇较薄如平菇，水开后煮3到5分钟就可以。如果是厚的如香菇，大约需要8到10分钟的煮炖。
口蘑，也就是白蘑菇，煮起来也是十分钟左右的事情。大火烧开，小火慢炖，总共煮上十分钟左右，就可以捞出一个切开看看，是否已经熟透。
蘑菇的煮熟时间其实并不复杂。大部分蘑菇在水开后煮5分钟左右就能食用。但在这之前，记得要进行发泡处理哦，在25度的室温下需要3个小时。冬天温度低的话，可能需要浸泡最多6个小时。
蘑菇的煮熟时间取决于其种类和厚度。薄的蘑菇煮的时间短，厚的蘑菇需要稍微长一点的时间。即使是最难嚼的蘑菇杆子，切成小段后也能很快熟透。在烹饪过程中，保持中火煮沸，偶尔留意一下，就能轻松掌握煮熟的时间。享受美味的蘑菇吧！
