如何选购新鲜虾类
在选购虾类时，活虾无疑是首选。在水中越活跃的虾，其健康状况越佳。若只能选择死虾，需要注意其体表和腹肢应无发黑，头部和表面不可发红，头胸甲应与虾肉紧密相连。
在挑选过程中，仔细观察虾的状态是很有必要的。鲜虾会时不时地吐出气泡，这表明它们仍保持着正常的生命呼吸。
接下来，我们进一步如何判断虾的新鲜程度：
1. 虾的体型是否弯曲是一个重要指标。新鲜的虾，其虾身比较挺直，且有一定的弹性和弯曲度。如果虾身呈直线状，很可能这只虾已经不太新鲜了。
2. 用手触摸虾的表面也是一个有效方法。新鲜的虾，其外表洁净，手感干燥。不新鲜的虾，其外表可能松弛，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。
3. 虾的颜色也是判断新鲜程度的一个重要依据。新鲜的虾，其壳应为青灰色，透明且有光泽。如果虾壳已经变成红色，或者头身破碎，那么最好不要购买。
在选购时还可以通过捏一捏虾肉来判断其新鲜度。新鲜的虾肉有弹性，而不新鲜的虾肉则可能感觉松软。
在选购虾类时，应注意虾的活跃程度、体型、体表状况以及颜色等多个方面，以确保购买到新鲜、优质的虾类。通过这样的选购技巧，我们能够确保餐桌上的虾类美味且营养丰富。
