车厘子，又名大樱桃、含桃、荆桃等，一般在5月至6月中旬成熟上市。不同产地和品种，成熟时间略有不同。例如，美国车厘子多在6月中旬成熟，而智利车厘子则在12月至次年1月成熟。我国产的车厘子多在5月至6月间成熟。
樱桃的成熟季节主要在夏季，大约在每年的5月至7月间。对于国内早熟的樱桃，大约在五一前后，也就是四月份至五月下旬，大棚樱桃开始上市。在美洲，樱桃可谓一年四季都有。当每年的5月至8月中旬美国的樱桃下市之后，夏末秋初，加拿大樱桃便接踵而至。到了11月中下旬，智利的樱桃到货，完成了与美国、加拿大樱桃的完美交接。
智利车厘子一般在12月份至翌年1月份成熟。购买车厘子后，可以冷藏保存。在冷藏前，无需清洗果实，也不能让果实沾到水，直接将其放入冰箱即可。
国产樱桃通常在4月至5月份结果，并在5月至6月份成熟采摘。而进口的樱桃，主要产自南美洲的智利，在当地春季的12月至1月份成熟采摘，然后进口到我国。樱桃具有极高的营养价值，不仅可补充体内所需元素，促进血红蛋白的再生，防治缺铁性贫血，还有养颜驻容、除皱消斑的功效。
车厘子作为美洲国家的大个皮厚樱桃的特指，在我国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有引种，形成了多品种的中国大樱桃，其品味质量与国外相当。无论何时何地，都能品尝到美味可口的车厘子。
