清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统中式美食，其做法简单又美味。下面让我来详细介绍一下如何清蒸鲈鱼，让你在家也能做出餐厅级别的美味。
选购一条新鲜的鲈鱼，约重一斤左右。如果可能的话，最好选择活鱼，这样口感更为新鲜。将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，然后用清水冲洗干净。
接着，将鲈鱼切成适当大小的块状，这样更容易入味。在切割好的鲈鱼上抹上一层薄薄的盐，然后加入料酒进行腌制，时间大约10分钟左右。
然后，准备配料。将姜和葱切成细丝，铺在鱼下面。这样做不仅可以去腥，还能增加鱼的香味。
接下来，将水烧开，将腌制好的鲈鱼放入蒸盘，大火蒸约8-10分钟。这个时间根据鱼的大小来决定。蒸制过程中要注意火候，以免蒸过头，影响口感。
蒸好后，将鲈鱼取出，挑去姜片，倒掉鱼盘中的腥水。然后，在鱼身上均匀地铺上葱丝、青椒红椒丝。
烧锅热油，等油温升至七成热时，将热油淋在鱼身上。这一步骤可以增加鱼香味，让鱼肉更加鲜美。
在鱼身上淋上蒸鱼豉油，这样更加入味。这样一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼就完成了。
清蒸鲈鱼的做法简单易学，食材也容易获取。只要掌握好烹饪技巧，就能在家也能做出美味的清蒸鲈鱼，享受健康又美味的家庭美食。
