家常美味：香煎小黄鱼
材料：小黄鱼、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、生粉、白糖。
烹饪过程：
1. 将小黄鱼洗净，用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干其表面的水分。接着，在鱼身轻轻划几刀，使其更入味，同时也更易于烹饪。
2. 热锅倒油，等待油温升高。在小黄鱼的表面轻轻裹上一层薄薄的生粉。然后，小心翼翼地放入锅中，煎到两面金黄。香气四溢，让人垂涎欲滴。
3. 将煎好的小黄鱼捞出，留一点油在锅里。然后，放入切好的姜末、葱末和蒜末，翻炒出香味。
4. 接着，将小黄鱼重新放入锅中，与香料翻炒均匀。加入适量的白糖、料酒、生抽和老抽，为小黄鱼增添色泽和味道。
5. 翻炒均匀后，加入适量的热水，烧开。然后，让锅中的小黄鱼慢慢炖煮，直到汤汁收干，香气深入鱼肉。
6. 将烹制好的小黄鱼盛出，装盘。此时的小黄鱼，色泽金黄，香气扑鼻，令人食欲大开。
这道香煎小黄鱼，烹饪过程简单，但味道却不简单。鱼肉鲜嫩，搭配香气四溢的调料，让人回味无穷。在家中，你也可以轻松烹制出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。
小贴士：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当增减调料。喜欢辣味的朋友，还可以加入一些辣椒，为这道菜增添一抹辣味。无论是家宴还是朋友聚会，这道香煎小黄鱼都是一道不错的菜肴选择。
