凉皮的美味，相信大家都不会陌生。有时候，我们可能会遇到吃不完的情况，那么凉皮能否隔夜食用呢？其实，凉皮是可以放在冰箱里保存的。调好的凉皮要密封保存，否则水分蒸发后就会变硬，失去原有的韧性和口感。建议将凉皮装在保鲜盒里再放进冰箱，这样就不会变干了。虽然凉皮可以放在冰箱里保存，但最好还是当天做当天吃完，以保证最佳的口感和新鲜度。
对于没拌的凉皮，情况就有所不同了。凉皮的主要原料是面粉、水、盐、味精、糖等，营养丰富，富含碳水化合物。但在常温下，凉皮不易保存，容易滋生细菌并变质。没拌的凉皮存放一晚后最好不要食用，以免对身体造成不良影响。
至于能否食用隔夜的凉皮，这要根据具体情况而定。如果凉皮存放在冰箱恒温里，且品质较好，那么第二天还是可以食用的。但凉皮最好即食，口感最佳。如果凉皮经过凉拌后放置一夜，那么很可能会发软并失去弹性，搅拌时也容易断裂。吃起来就没有嚼劲，口感也会大打折扣。如果凉皮品质较差，第二天还可能有异味或粘手的情况，这时一定要避免食用。
虽然凉皮可以放在冰箱里保存一段时间，但最好还是当天食用以保证最佳的口感和新鲜度。对于隔夜的凉皮，要根据存放条件、品质和外观来判断是否可食用。如果不确定是否可食用，最好不要冒险食用，以免对身体造成不良影响。毕竟，“民以食为天”，食品安全永远是第一位的。
