嫁接桂花树的砧木选择至关重要，需要选择与桂花亲缘关系近的树木。在北方，常用小叶女贞、大叶女贞、小蜡、水蜡和白蜡等作为砧木。这些砧木与桂花同属于木犀科，基因相近，嫁接后成活率高。
对于果树嫁接，选择油橄榄桂花树进行嫁接，春季和秋季较为适宜。春季选在3-5月，秋季则在10月，剪取2-3年生的枝条作为接穗。在砧木和接穗上削出横截面，然后将插穗顺着插进去，用胶带或者塑料膜固定。
不同砧木的选择对桂花树的生长有一定影响。例如，用小叶女贞嫁接的桂花，其抗旱性会增强。而流苏嫁接能提高桂花的耐寒力和抗盐碱能力。为了保证园艺变种的优良特征，可以使用2年生的小叶女贞、大叶女贞、小叶白蜡以及流苏做砧木。其中，小叶女贞的成活率最高。
靠接法是桂花嫁接繁殖中常用的一种方法，大都用小叶女贞作为砧木。为了稳固贴合，接口要长一些，避免嫁接的地方断裂。嫁接完成后，不要急于拆绑，要等到第二年确认成活后再进行处理。
桂花树的嫁接是一门技术，需要选择合适的砧木、掌握正确的嫁接方法，并在实践中不断摸索和总结经验。只有这样才能培育出健康、美丽的桂花树。
