谈到青团，这可是一个深受人们喜爱的传统美食。关于蒸青团是用冷水还是热水，其实与青团的馅料有着莫大的关系。
若你的青团是满满的肉馅，那么建议冷水下锅。冷水蒸的过程较长，能让肉馅充分熟透，同时保持青团的口感。冷水蒸还有一个好处，就是可以防止青团表面过早蒸熟而内部还未熟透的情况发生。
而如果你的青团是素菜馅，那么热水蒸则更为合适。热水蒸的时间相对较短，能迅速将青团蒸熟，同时保持其原有的口感和色泽。热水蒸还能有效预防青团塌陷，让青团更加饱满有弹性。
对于冷冻的青团，由于其经过了低温处理，比一般的食物更难蒸熟。建议冷水下锅，水开之后蒸10-15分钟。时间不宜过短，以免青团内部还是冷的，吃了对肠胃不好。如果是常温下放置的青团，就不需要再加热。但从冰箱拿出来的冷藏或冷冻青团，还是建议在家蒸一下再吃。
蒸青团的方法有很多种。你可以在蒸架上面铺上一层蒸屉纸，然后把青团放在上面，大火蒸上5~8分钟。也可以直接在锅中加入足够的水，将青团放入锅中蒸煮。无论哪种方法，都要确保蒸锅内的水充足，以免在蒸煮过程中水被蒸发引起干锅。蒸青团的时候要留有一点间隙，以免团子粘连。
无论是冷水蒸还是热水蒸，关键是要根据青团的馅料来决定。正确的蒸煮方法不仅能保持青团的美味，还能确保食用安全。下次你在享用青团时，不妨多注意一下它的蒸煮方法吧！
