茶叶的浸泡时间是一个需要关注的重要问题。当茶叶泡太久时，会滋生细菌，发生变质，泡好的茶叶一般应在24小时内饮用。如果在气温较高的情况下放置太久，茶水会失去鲜绿色，茶黄素、茶红素和茶褐素等氧化产物会逐渐形成，增加黄色的程度。这样的茶水虽然可以饮用，但口感和品质都会受到影响。
红茶在加工过程中会发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，使得鲜叶成分变化较大。如果红茶泡好后在常温环境下放置，其口感会逐渐下降，茶色会变暗沉，香气消失。如果存放方法得当，如使用铁罐密封储存，可以延长茶水的保质期。
泡过的茶不能隔夜饮用。但如果放入冰箱保存，可以保持两到三天的饮用期限。除此之外，判断茶叶是否过期，还需要观察茶叶是否发霉、出现陈味，绿茶是否变红，汤色是否变褐暗，以及滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。
除了饮用外，隔夜的菊花茶还有别样的用途。将其敷在眼睛上，可以消除黑眼圈。隔夜的茶还是不宜饮用，因为久置的茶水中容易滋生细菌，可能对身体造成不良影响。高档的茶叶都是现泡现饮，泡茶的水不宜过久。泡茶时也要注意卫生和安全，最好使用茶和水分离的方式存放，想喝时再加水，以保证茶水的品质和口感。
为了健康着想，尽量避免饮用浸泡时间过长的茶水。茶叶的保质期和饮用期限都要注意掌握。在享受茶香的也要关注茶叶的品质和安全问题。
