经过验证，对于新鲜山楂来说，如果在储存过程中开始变质，即使没有发霉，其口感也会有所变化。山楂的酸味会稍微减弱，同时会带有一种焦糖般的微苦味道。原本清新的山楂香气也会变得更为沉稳，并夹杂着一种发酵的气息，有时还伴随着一丝微妙的苦味。这里要提及的是，这些观察是基于将山楂置于冰箱内大约两天的变质过程，并未出现发霉现象。
当我们品尝新鲜山楂时，需要留意一些细节。未成熟的山楂含有较多的鞣酸和有机酸，若空腹食用，可能会引起胃酸增加，导致胃部不适。尽管山楂酸甜可口，也应适量食用。
对于家长们来说，幼儿吃山楂片并不是一个好选择。这些山楂片是经过加工处理，加入了添加剂和大量糖分，其原本极酸的口感已经发生了很大的变化。幼儿的牙齿和肠胃都还在发育阶段，过于甜腻的山楂片可能会对他们的健康造成影响。虽然山楂具有许多营养成分，但在给孩子食用前，应选择更为适宜的方式和适量。
无论是成人还是孩子，山楂都是一种营养丰富的水果。只是我们需要了解它的特性，正确食用。对于成人来说，适量食用未变质的山楂可以带来清新的口感和健康的营养；而对于幼儿，则应选择更为适宜的食品，保护他们的健康成长。在享受山楂的美味也要注重健康和安全。
