我们对胆结石这种病症心生警惕，因为它带来的痛苦实在让人难以承受，那种疼痛，有时让人痛不欲生。很多人好奇胆结石究竟是由什么构成的，了解它的成分后，我们或许可以少吃那些容易引发胆结石的食物。据专家研究，绝大多数胆结石的主要成分是胆固醇。换句话说，胆结石的成因与我们日常摄入过多胆固醇息息相关。
胆固醇是一种不易溶于水的物质，在胆汁中，胆固醇能够以盐、磷脂微胶粒和磷脂微囊的形式溶解。想象一下胆固醇正在融入球形微胶粒中，而极性磷脂，也就是卵磷脂，它的存在进一步增强了携带胆固醇的能力。胆汁以微囊和微胶粒的形式携带的胆固醇量，会随着胆盐分泌率的变化而变动。
胆汁中胆固醇的过度饱和是胆固醇结石形成的必要条件，但这仅仅是成因之一。如果我们无法控制好日常饮食，让体内的胆固醇持续处于过度饱和状态，那么胆结石就会逐渐形成了。
除此之外，决定胆结石形成的其它关键因素包括胆结石形成的初始过程，以及调节胆固醇结晶形成的单个化学物质。在容易形成结石的胆囊汁中，胆固醇的结晶过程相对较快，当胆汁中的胆固醇过度饱和时，就会触发这一过程。
人体内的胆固醇过多是诱发胆结石的主要原因。我们平时的饮食一定要合理，尽量避免摄入过多高胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏等。只要我们注意饮食安排，胆结石是完全可以预防的。这样，我们就不必再承受病痛的折磨，享受健康的生活。
