在病况尚未稳定之际，对于癌症患者而言，他们需要的不仅仅是日复一日的医疗服务与疗法的支撑，更多的是日常生活中的热量补充与营养补给。对此，专业营养师们提出了重要的指导建议。许多患者在经历化疗之后，往往会遇到胃口大受影响、体重迅速下滑的困扰。有的患者甚至因癌症而对食物心生恐惧，担忧饮食不当会加重病情。实际上，对于癌症患者来说，病情未稳期间他们需要的热量要远超于常人，以帮助身体进行复原。但由于对饮食的过度顾虑，许多患者陷入了营养不良的困境，甚至出现了恶病质症状，严重威胁着他们的健康。
癌症关怀基金会自2010年起就开展了针对癌症患者的饮食指导计划。这一计划不仅针对患者的日常饮食提出了调整建议，更通过台大研究团队与营养师团队的共同努力，分析并证明了这些建议的实际成效。在遵循这些饮食调整建议后，许多癌症患者的身体普遍出现了好转迹象。他们的血红素水平提升、三酸甘油酯下降、好胆固醇上升等，而且在情绪、疲劳以及食欲不振等方面也有了显著性的改善。
有一位大肠癌患者分享了自己的经历。在接受化疗期间，他的胃口变得极差，由于手术切除了部分大肠，很多食物都无法顺利吸收。他经历了“吃了不是拉肚子就是吐”的困境，体重急剧下滑。幸运的是，在太太的细心照料下，他从容易吸收的食物开始逐渐适应，体重才逐渐稳定下来，气色和体力也有所恢复。
癌症关怀基金会的董事、台北邮政医院营养师黄淑惠表示，正在接受化疗、手术等医疗处置的癌症患者，其热量需求较常人高出20%。对于这样的患者来说，饮食调整至关重要。首要原则便是确保摄入足够的热量。她指出蛋白质与油脂的摄入并非禁忌，关键是要选择优质的蛋白质和健康的油脂。例如，建议从鱼、蛋、黄豆制品中摄取蛋白质，同时选择富含n-3脂肪酸的食用油如亚麻子油，以及富含n-3脂肪酸的坚果类如杏仁、核桃等。这样的饮食调整不仅有助于患者的身体康复，更能为他们的日常生活带来积极的影响。阅读更多关于癌症饮食的建议和指导文章。
