中国食品安全现状与挑战
近日，国务院食品安全办主任张勇在一次重要会议上指出，中国食品安全基础仍显薄弱，当前及今后一段时期，我们面临着食品安全攻坚克难的关键阶段。
张勇在中国工商系统流通环节食品安全监管工作会议上强调，虽然中国的食品安全工作日益受到重视，力度不断增大，成效日益显现，但我们必须清醒地认识到这项工作的复杂性、艰巨性和长期性。
他提到，2011年，食品安全工作虽取得新的成效，推动了中国食品安全总体形势的持续平稳发展。食品安全问题仍时有发生，违法案件总量依然偏大。如“瘦肉精”、乳制品有害物质超标等问题不断出现，“地沟油”犯罪更是引发了公众的强烈不满和担忧。
深入分析后，张勇指出，从生产经营角度看，中国食品产业素质和生产经营者管理能力总体偏低。食用农产品的种植养殖以一家一户小规模分散经营为主，食品生产经营单位数量庞大，但市场准入门槛较低。中小企业占比高达80%，小作坊、小摊贩、小餐饮依然大量存在，“小、散、乱”问题突出。许多食品生产经营单位缺乏必要的设备设施和规范的管理，根本不具备生产经营合格食品的基本条件。部分生产经营者诚信自律意识差，故意违法行为屡禁不止。
随着现代食品工业的发展，食品生产新技术、新原料的广泛应用，化学、微生物等方面的隐患大幅增加。产地污染造成的食用农产品安全问题也不容忽视。食品安全领域的违法手段不断翻新，甚至高科技手段也被用来制售假冒伪劣食品，这对食品安全标准、检测等提出了更高的要求。
张勇表示，中国食品安全监管的法制体制机制还需进一步完善。制度缺失、监管空白和职能交叉等问题依然存在。监管力量，尤其是基层监管执法队伍和技术装备十分薄弱。在食品安全保障体系中，技术支撑能力总体不高，食品安全综合监管、科学监管仍需要大力加强。
面对这些挑战，我们必须以更高的责任感和使命感，加强食品安全工作，确保人民群众的饮食安全。只有这样，我们才能为人民群众创造一个安全、健康、和谐的生活环境。
