鳜鱼，一种我国四大淡水名鱼之中的珍品。它的体态侧扁而背部隆起，线条流畅，宛如水中舞者。鳜鱼的肉质鲜嫩，刺少肉多，每一口都让人陶醉在那独特的鲜美滋味中。那令人垂涎的瓣状鱼肉，如同天然的美味佳肴，深得人们的喜爱。古人亦有诗云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，描绘的正是鳜鱼肥美的场景。
对于新鲜桂鱼的保存，其实有多种简单实用的方法。让我们来一一了解：
1. 若你想在短时间内保存桂鱼，比如12小时左右，那么可以将新鲜的桂鱼杀好并洗净后，均匀地涂抹上细盐。随后，用保鲜膜将其包裹严实，放入冰箱进行冷藏。这样保存的桂鱼，其鲜度不会流失太多。
2. 另外一种方法是，将杀好的新鲜桂鱼放入80至90度的热水中稍作焯烫。只需微微焯至桂鱼的表面变白即可。焯烫后的桂鱼，要用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏。这样保存的桂鱼，在12小时内仍可保持其鲜美的口感。
3. 若想长时间保存桂鱼，可以选择冷冻的方式。将新鲜的桂鱼直接装入保鲜袋中，放入冰箱进行冷冻保存。这样，桂鱼可以保存约一个月左右的时间，不会变质。
在此温馨提示各位朋友，无论采用哪种方法保存新鲜桂鱼，都需要注意时间。随着时间的推移，桂鱼的鲜味和口感都会有所降低。尽可能在保存期限之内将桂鱼食用完毕，以尽享其鲜美的滋味。无论是清蒸、红烧还是煲汤，桂鱼都能为你带来一场美味的盛宴。珍惜每一份新鲜，尽享每一口美味吧！
