冰糖，乃是砂糖之结晶再制品，晶莹剔透，宛如冰晶一般，因此得名。冰糖的色彩丰富多样，有白色、微黄、微红乃至深红等色泽。在我国，其生产历史可追溯到汉代，历经千年传承至今。冰糖之中，以透明无杂质者为上品，口感清甜，质量最佳。半透明者则稍逊之。冰糖不仅可作用于糖果食品之中，更具有一定的药用价值。
其营养价值丰富，具有生津润肺、清热解毒、止咳化痰等功效。对于食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘等病症有一定的治疗效果。冰糖还能缓解口干烦渴、咽喉肿痛等症状，对高血压病患者也有一定的辅助疗效。
冰糖的食用效果独特，其味甘甜、性质平和，归于肺、脾二经。具有补中益气、和胃润肺的功效。对于因肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘等症状有一定的缓解作用。冰糖还能用于治疗小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛等疾病。
适用人群广泛，一般人群均可食用冰糖。对于糖尿病患者来说，应谨慎食用或避免摄入。
在日常生活中，冰糖不仅可以作为糖果食品的重要原料，还可用于烹饪、炖品等，为菜品增添甜美的风味。冰糖的药用价值也使得它在中医保健领域占有一席之地。无论是口感还是营养价值，冰糖都是一种值得推崇的食品。
