在众多的食材之中，木耳独树一帜，以其独特的口感和丰富的营养成为餐桌上的“黑色瑰宝”。它不仅仅是一种美味的食材，更是一种营养丰富的菌类食品。当你咬下每一口木耳，都能感受到它的爽滑与鲜嫩。更令人惊叹的是，木耳的含铁量极高。你知道吗，每100克干木耳中，铁的含量高达97.4毫克，无疑成为食品中的补铁佼佼者。
木耳中的铁是非血红素铁，其吸收率相对较低。幸运的是，维生素C的出现为铁的吸收打开了一扇大门。维生素C的丰富含量在新鲜的青椒中得以展现，当青椒与木耳相遇，两者携手，补铁效果倍增。这道菜不仅防寒保暖，更是孕妇及缺铁性贫血人群的绝佳选择。
接下来，让我们聊聊一道家喻户晓的美食——青椒炒木耳。这是一道遍及南北的家常菜，其制作方法简单易懂。坐锅热油，将蒜末煸炒至金黄色，随后倒入新鲜的青椒圈，翻炒至断生。加入木耳一同翻炒，调入适量的盐，淋上蚝油，撒入鸡精，搅拌均匀即可。
这道菜虽然做法简单，但味道却鲜美无比。每一口都能感受到木耳的爽滑与青椒的鲜辣，令人回味无穷。作为天津营养学会名誉理事长的付金如老师，也极力推荐这道菜给广大食客。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，青椒炒木耳都是一道不可或缺的美食。
青椒炒木耳不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的健康菜。它融合了木耳与青椒的精华，为我们带来了补铁、防寒的双重效果。让我们一起享受这道美食，品味生活的美好！
