圆白菜，一名卷心菜，又被称为莲花白、包心菜。它的学名为结球甘蓝，传入我国已有千年历史，因此又被亲切地称作洋白菜。
这颗来自西域的蔬菜，其质地鲜嫩、白脆甜爽，深受人们喜爱。除了美味可口，圆白菜还具有易栽培、收获量大、食用方便、价格亲民等特点。其营养价值丰富，每百克圆白菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。它还富含钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等维生素。尤其值得一提的是，圆白菜的抗坏血酸含量高达60毫克，是黄瓜的10倍，西红柿的5倍。
不仅如此，圆白菜还含有丰富的微量元素钼，这种元素有抑制致癌物亚硝胺合成的作用，因此具有一定的抗癌作用。作为一种抗癌物质，圆白菜已被世界科学家列入抗癌食谱中，与菜花、花茎甘蓝、孢子甘蓝等并驾齐驱。
更为神奇的是，现代医学和临床实践证明，圆白菜具有广泛的防病、治病功效。新鲜的圆白菜汁能治疗胃及十二指肠溃疡，提高胃肠内膜上皮的抵抗力，加速溃疡的愈合。圆白菜所含的果胶、纤维素能结合并阻止肠道吸收胆固醇和胆汁酸，对动脉粥样硬化、心脏局部缺血、胆石症患者及肥胖病人大有裨益。长期食用圆白菜，还能对防治肝炎、胆囊炎等慢性病产生积极的影响。
圆白菜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是一种健康的守护者。它像一名默默无闻的英雄，为我们的身体健康保驾护航。让我们在日常生活中多摄入圆白菜，为身体健康加分！
