冬季是品尝鲫鱼的绝佳季节。寒风凛冽，冷气袭人的冬季里，鲫鱼肉质肥美，籽多味鲜。民间智慧有着“冬鲫夏鲤”的谚语，这一说法充分表明了冬季是品尝鲫鱼的黄金时期。鲫鱼不仅仅是一道美味的佳肴，它还拥有众多的保健功效，下面就跟随流产网小编一起鲫鱼的奥秘吧！
鲫鱼是个宝藏般的食材，它能够开胃健脾、利水消肿，对于食欲不振、乏力等症状有一定的疗效。它还能滋养通乳、清热解毒，对于产后缺乳、肾炎水肿、肝病腹水等症状具有直接或辅助的疗效。对于治疗痢疾和便血等也有一定的帮助。在烹饪方面，红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤为鲜美，让人回味无穷。
在享受鲫鱼美味的也要注意一些食用禁忌。鲫鱼不宜与鸡、羊、狗、鹿肉同食，因为它们都属于温热性质的食物，一起食用容易生热，对于阳盛之体和内有热症的人来说尤其要注意。鲫鱼还不宜与麦冬、沙参同用，也不宜与芥菜同食。
在烹饪前处理鲫鱼时，人们通常会刮鳞抠鳃、去内脏，但往往忽略了去掉咽喉齿。这个咽喉齿位于鳃后咽喉部，如果不去掉，做出来的鲫鱼尤其是清炖或红烧时，其汤汁味道会受到影响，甚至带有较重的泥腥味。为了获得更好的口感和味道，我们在烹饪前最好将鲫鱼的咽喉齿去掉。
冬季是品尝鲫鱼的最好季节，它既美味又拥有众多的保健功效。但在享受美食的我们也要了解食用鲫鱼的注意事项，这样才能更好地欣赏到鲫鱼带来的美味与健康。
