多数时候，不同种类的虾之间，价格上的差异往往有其内在的道理。以海虾和河虾为例，尽管它们均富含蛋白质及钾、碘、磷等矿物质，但在滋味、质感以及营养功效上，二者还是存在着微妙的差异。
海虾，如人们熟知的对虾、基围虾、九节虾等，它们身材矫健，个头较大，身体呈白色透明状，微带蓝色或红色小斑点。其外壳虽薄却相当坚硬。由于生长在广阔的海洋中，海虾的含盐和含碘量较河虾略高，且因海洋环境的纯净，通常受污染较小。在中医理论中，海虾因其性温湿、味甘咸，被认为具有更强的补肾作用。或许这与海虾偏咸的味道，使其能够深入肾经有关。
再来看看河虾，主要以青虾为主，其虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳相对较薄且柔软。虽然个头较小，但蛋白质含量却丝毫不输海虾，钙质含量更为丰富。由于河流环境较易受到污染，河虾的品质有时可能受到影响。
无论是海虾还是河虾，它们的最佳食用时期都是新鲜的时候。一旦不新鲜，极易产生可能致癌的亚硝基化合物。在选购虾时，我们要选择虾体有光泽、甲壳间连接紧密、有弹性的为佳。值得注意的是，虾都具有助阳补肾的作用。那些有阴虚热症的人，在享用虾的美味时，需要更加慎重。
想要更深入地了解虾的相关知识，不妨继续阅读。在这知识的海洋中，你会发现更多关于虾的奥秘和营养学知识。无论是海虾还是河虾，它们都是大自然赐予我们的珍贵礼物，值得我们珍惜和细细品味。
