大厨教你制作麻酱豆角
说到夏日餐桌上不可或缺的一道凉菜，那非麻酱豆角莫属。在我的家乡，每当夏天豆角新鲜上市时，餐桌上总会有一盘香气扑鼻的麻酱豆角，那独特的味道总能让人食欲大增。
所需材料：
豆角适量，蒜、姜适量，还有那必不可少的芝麻酱。除此之外，还需要盐、醋、鸡精等调料。
制作步骤：
1. 将豆角洗净，切成均匀的段。
2. 煮沸水，水中加入几滴白醋，将豆角焯熟。焯熟的豆角颜色翠绿，口感更佳。
3. 蒜和姜细细捣成泥状，加入盐、香醋、蒜泥和鸡精等调料与豆角一起抓拌均匀。
4. 接下来是麻酱的部分。将芝麻酱与两倍至三倍的水混合，再加入一茶匙的盐和半汤匙的香油，用勺子搅拌均匀至顺滑。
5. 将拌好的豆角摆盘，最后将调好的麻酱淋在豆角上。
小贴士：
1. 我对芝麻酱情有独钟，所以放得稍多。其实减半就足够美味了。在家自吃，不必过于讲究摆盘，喜欢怎么拌就怎么来。若是没有芝麻酱，用花生酱代替，味道同样美妙。
2. 麻酱与水的比例可以根据个人口味来调整。想要稠一点就加两倍水，喜欢稀点的就加三倍。
3. 制作麻酱豆角时，蒜泥是不可或缺的。但吃完后记得喝杯绿茶，去一去口中的蒜味哦。
对于题目中的疑问，“做麻酱鸡蛋的麻酱是芝麻酱吗？”答案是肯定的。麻酱，就是芝麻酱，它与各种食材的搭配都能带来独特的美味。这道麻酱豆角，是你一定不能错过的家常美食。
